Početak jeseni donosi i promjenu odnosno prilagodbu prehrambenih navika. Trebalo bi početi jesti namirnice koje svojim energetskim djelovanjem griju organizam dajući mu dovoljno energije za normalno funkcioniranje. S obzirom na to da jesen donosi niže temperature, trebali bi tijelo i organizam dobro pripremiti za nadolazeći period kako bismo izbjegli eventualne bolesti te pogoršanje zdravstvenog stanja.
Najbolja preporuka za uravnoteženu prehranu jest birati sezonske namirnice. Prehrana bi trebala biti bazirana na namirnicama koje prirodno sazrijevaju upravo u ovo doba godine. Izbor voća je šarolik – jabuke, grožđe, kivi, šljive, marelice kao i grožđice i suhe smokve. Navedeno voće bogato je vlaknima i pektinom koji pospješuju detoksikaciju te smanjuju kiselost organizma pripremajući organizam na sve teže uvjete. Suho voće bogato je vitaminima, mineralima i vlaknima koji smanjuju kiselost organizma te povećavaju oksidaciju masti u tijelu.
Uživajte u orašastim plodovima
Osim voća, velik je izbor i jesenskog povrća. Preporuča se konzumacija kupusa i kupusnjače, brokula, cvjetače i prokulice koji obiluju nutrijentima koji uravnotežuju rad stanica u našem organizmu. Nadalje, luk i češnjak nezaobilazne su namirnice svakog jesenskog jelovnika. Navedene namirnice nadograđuju postojeći te osnažuju oslabjeli imunosni sustav.
Nezaobilazne namirnice koje dolaze u jesenskom periodu jesu i orašasti plodovi – orasi, bademi, lješnjaci i brojni drugi koji pomažu pri reguliranju upalnih procesa u našem organizmu. Nezaobilazna jesenska namirnica je i kesten. Kesten je bogat ugljikohidratima te je izvrstan izvor energije za organizam. Također, visok udio kalija pomaže kod regulacije visokog krvnog tlaka dok folna kiselina i vitamin C sudjeluju u izgradnji, obnovi i održavanju organskih sustava.
Juha od bundeve
I za kraj, recept za krem juhu od bundeva:
70 dag žute bundeve
5 dag maslaca
45 dag krumpira
1 glavica luka
4 dcl mlijeka
slatko vrhnje
Bundevu očistite od koštica, ogulite te narežite na kockice. Na maslacu popržite nasjeckani luk, dodajte bundevu, krumpir koji je također narezan na kockice te kratko propirjajte. Zalijte sa 6 dl vode, dodajte češnjak, sol, bijeli papar. Kuhajte 10 minuta te malo ohladite. Juhu propasirajte i vratite na štednjak. Umiješajte mlijeko, limunov sok i kratko prokuhajte. Poslužite ukrašeno slatkim vrhnjem.
Dakle, najvažniji savjet jest – uživajte u plodovima koje vam daruje ovo nadolazeće jesensko razdoblju.
Piše: Lorena Draženović, mag.cin.
