Sastojci:
- 200 g kukuruznog brašna,
- 200 g oštrog brašna,
- 200 g glatkog brašna,
- 20 g (pola kockice) kvasca,
- 1 žličica šećera,
- 2 žličice soli,
- 1 žutanjak,
- 350 ml vode,
- 100 ml mlijeka,
- 50 ml maslinovog ulja.
Priprema:
U kukuruzno brašno umiješati sol i popariti sa vodom te sve dobro izmiješati i ostaviti da se ohladi, kvasac razmutiti u mlakom mlijeku sa šećerom i ostaviti da se stvori pjenica. U brašno dodati sve sastojke redom i pjenicu od kvasca pa zamijesiti tijesto, dodati po potrebi nekoliko žlica pšeničnog brašna ako je tijesto prerijetko, ali nek ostane mekano i pomalo ljepljivo, posipati brašnom i pokriveno ostaviti da tijesto udvostruči volumen, promijesiti i staviti u kalup, te ostaviti da tijesto još jednom naraste. Prije stavljanja u pećnicu zarezati tijesto do polovice dubine na nekoliko mjesta. Peći na 170°C pokriveno folijom oko 1 sat, te otkriveno još otprilike 30 minuta.
Kruh izvaditi i sa svih strana premazati uljem, umotati u vlažnu krpu i ostaviti kratko da korica malo omekša ostaviti da se do kraja ohladi pa tek onda rezati (ako izdržite 🙂 )
Recept: https://www.recepti.hr/recepti/ostalo/kukuruzni-kruh
