Volimo ga jesti svježeg iz rasola, volimo ga kuhanog, zapečenog, dinstanog… i naravno u sarmama. A što kažete na palačinke punjene kiselim kupusom? Vjerojatno vam ovo zvuči čudno, ali kombinacija je stvarno dobra.
Sastojci:
Za palačinke: jaje, 2 dcl mlijeka, 1 dcl mineralne vode, prstohvat soli.
Za nadjev: 200 g kiselog kupusa, lovorov list, crveni luk, mljevena slatka paprika, kim, žličica gustina, žlica mješavine suhih začina.
Smjesa za paniranje: jaje, papar, krušne mrvice.
Priprema: Od jaja, mlijeka, mineralne vode, soli i brašna pripremite smjesu za palačinke. Ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme, na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte kiseli kupus te začinite vegetom, paprom, crvenom paprikom i mljevenim kimom. Pirjajte poklopljeno oko 30-45 minuta uz malo dolijevanja vode. Pri kraju umiješajte žličicu gustina rastopljenog u malo vode i ulijte u pirjani kupus. Ostavite da se nadjev malo ohladi. Za to vrijeme ispecite deblje palačinke. Nadjenite ih kupusom. Zamotajte palačinke i ugurajte vrhove tijesta, kao kad punite sarme. Pripremljene palačinke uvaljajte u umućeno jaje i krušne mrvice te pecite na vrućem ulju s obiju strana dok ne postanu hrskave.
Dobar tek!
Dobar tek!
gastro.hr
