Sastojci:
2,5 litre mlijeka
12 jaja
45 dag oštrog brašna
50 dag šećera
2 dl hladne vode
vanilin šećer
1 lisnato tijesto
Priprema:
Staviti kuhati 2,5 l mlijeka na laganoj vatri. 12 žumanjaka izraditi s 25 dag šećera i dodati žlicu vanilinog šećera (može i dvije). Dodati 2 dl hladne vode i u to umiješati 45 dag oštrog brašna. Prije ukuhavanja u vruće mlijeko, smjesu od žumanjaka još malo razraditi s vrućim mlijekom i ukuhati u mlijeko koje se kuha. 5 minuta kuhati pazeći da ne zagori i povući sastrane. Istući bjelanjke s 25 dag šećera. Bjelanjke zatim umutiti u kuhano mlijeko s žumanjcima i izliti na koru. Ostaviti da se ohladi. Kad je ohlađeno staviti drugu koru ili šlag.
sib.hr/Đuro Karalić
Foto: kolaci.com
