Ako vas put ikada nanese u istočne krajeve Lijepe naše i dođete u Ilok, moći ćete se ovdje doista fino najesti. Dobra kapljica je zagarantirana također- provjereno i testirano više puta. A ako odlučite kojim slučajem probati nešto tipično Iločko i domaće, a da to nije riba, velika većina restorana preporučit će vam Iločki ćevap! I vi ćete nadobudno naručiti očekujući neko klasično mljeveno meso s roštilja možda sa nekim dodatkom i ostat ćete potpuno iznenađeni kada dobijete tanjur pun kolorita sa sočnim komadima mesa u umaku od povrća uz prilog od domaće palente. Da eto, to je Iločki ćevap!
Potrebno:
- cca 1 kg svinjetine od buta ili vratine
- 4 paradajza
- 3-4 paprike babure
- po jedna crvena i zelena paprika
- 3 glavice luka
- 2 dl bijelog vina (Iločkog dakako ;))
- 1 dl vode
- Za marinadu: vegeta, sol, papar, crvena mljevena paprika, režanj češnjaka, 1 dl bijelog vina
Priprema:
- Meso izrezati na manje odreske, uvaljati svaki komad u pripremljenu marinadu i ostaviti preko noći pokriveno.
- Izvaditi meso iz marinade, uvaljati ga u brašno pa ga ispržiti naglo na malo vrućeg ulja ili masti. Izvaditi meso na stranu pa na istom ulju pržiti luk i papriku izrezanu na listiće, dodati nakon 10 minuta izrezan paradajz (kojemu ste prethodno odstranili kožicu), tri žličice mljevene crvene paprike, vegetu, sol i papar. Ako volite ljuto, dodajte čili papričicu ili više papra.Uglavnom, ovo mora biti dobro začinjeno! Odmah zaliti sa 2 dl bijelog vina, pustiti da sva tekućina ispari uz povremeno miješanje. Na kraju dodati još 1,5 dl vode, promiješati.
- U vatrostalnu posudu premazanu mašću ili maslacem, slagati red mesa, red povrća, s tim da zadnji sloj mora biti povrće. Pokriti pa peći u prethodno zagrijanog pećnici na 180ºC oko 35-40 minuta.
- Poslužiti uz prilog od kuhane kukuruzne palente.Izvor:recipeci.com
